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酸酸甜甜的醬汁配上香脆魚片口感，清爽的蔬菜讓嘴裡飽滿而不油膩。
材料：
【食材】
| 紅魽帶皮魚排…..3片 | 紅甜椒…..1顆 | 黃甜椒…..1顆 |
| 青椒…..1顆 | 水果…..（奇異果、鳳梨、草莓） | 柳丁…..3顆 |
| 罐裝柳丁汁…..1罐 | 白酒…..1罐 | 蛋…..4顆 |
| 麵粉…..少許 | 麵包粉…..適量 | 海鹽…..少許 |
| 白砂糖…..少許 | 白酒醋（白醋）…..1罐 | 太白粉…..少許 |
做法:
- 先將水果切成小丁狀（可以選擇顏色作為搭配）
- 將三色彩椒去籽切成4CM長形條狀備用
- 紅魽帶皮魚排去皮後切成薄片狀，灑上海鹽醃製入味後，每一片魚片放入三色彩椒各一條，捲起後沾麵粉在放入蛋液中，最後裹上麵包粉。
- 起油鍋160度，將魚卷炸熟。
- 將新鮮柳丁榨汁（可保留部分果肉），熱鍋加入橄欖油少許，將白砂糖加入炒至焦化後加入少量白酒，依序加入白酒醋，極少量的海鹽及少量的清水，熬煮至濃稠。
- 將炸好魚卷擺入盤中後淋上柳橙糖醋醬汁，在灑上水果丁。
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