close
吉刻美食今天邀請到客座教師-祥記梅子，教我們製作簡單的美味家常小菜「梅燒豆腐」，當梅子醬的酸甜
慢慢滲入鮮嫩又扎實的豆腐，光是看著這道菜上桌，都讓人胃口大開。當豆腐配上青江菜清脆的口感，更
突顯出豆腐滑嫩的特質，梅子漿與爆香過後的香菇互相結合，更是帶出香菇的香氣，且香菇是高蛋白低脂肪
的食材，營養豐富又開胃，「梅燒豆腐」也非常推薦給素食者的一道的美食佳餚。
|
材料 (4人份)板豆腐1塊、紫蘇梅4粒香菇2朵(切片泡軟)、老薑4片辣椒1根、紅蘿蔔1/4條(切片) 茶仔油2大匙
調味料 水1杯、壺底油1大匙、梅子漿1大匙紅冰糖1大匙、太白粉1小匙、香油1/2小匙 |
   |
|
作法 將板豆腐切片，煎成兩面金黃色盛起備用。 將老薑、香菇爆香後，壺底油、梅子漿、 紅冰糖和水調勻倒入。 材料煮開後轉成小火、在將豆腐、香菇、老薑、 辣椒、紅蘿蔔、紫蘇梅加入，悶燒至豆腐入味。 倒入太白粉水勾芡後，將豆腐起鍋，淋上香油。 青江菜洗淨對切，川燙後擺盤，並將紅燒豆腐 盛在盤中央，即可食用。 |
|
|
小提醒 祥記梅子漿可淋生菜、蘸水果（ 特別推薦蘸蕃茄 ），可口不甜膩、健康無負擔。 |
文章標籤
全站熱搜
留言列表
時潮誌 (2)
