文章來源／台灣好食材‧文／編輯部‧圖／王正毅

高植化素(植物的色素)的蔬果不但多彩繽紛，而且抗氧化力強；根據中研院、台大究發現，多吃含天然抗氧化劑蔬果能幫助甩肉，且所含維他命A、C、E，能排毒、對抗自由基、促進代謝，當然就能越吃越美啦！
多吃含天然抗氧化劑的蔬果能幫助健康減重。
 多吃含天然抗氧化劑的蔬果能幫助健康減重。
★高植化素蔬果抗氧化
•高植化素蔬果─番茄、南瓜、菠菜、胡蘿蔔、青花菜、彩椒、番石榴、木瓜、地瓜…，含類黃酮類、類胡蘿蔔素、酚酸類等蔬果。
•抗氧化力因部位而異─如十字花科葉菜類的結球白菜，內、中、外層葉片的抗氧化力則以內層葉片較高，其次為中層葉片和外層葉片。
•番茄別去皮─番茄外皮的抗氧化力是果肉的2倍，且總酚類含量、維生素C含量、茄紅素含量、及類黃酮含量皆高於果肉。

吉甲地的菜籃子

有機農場蔬果園、綠藤生機活的芽菜、埔里大目農場、烏來福山農莊

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