走訪台灣-跟著節氣過日子

黑油風暴再度襲捲台灣，這次卻是更可怕又噁心的「地溝油」，且被應用的範圍相當廣泛，包含了小吃攤、烘培坊、連食品大廠也中標。我們平常所吃的麵包、肉鬆、泡麵、中秋節吃的月餅、鳳梨酥等皆含有油脂成份，這次的地溝油事件，恐不亞於去年的混油風波，現今「食」在讓人不能安心。

▲細粒籽油工房「想做出對人們健康真正有益的油」

黑心地溝油，含黃麴毒、重金屬等毒素

什麼是地溝油？泛指生活中存在的各種劣質油品，像是炸鍋的回鍋油、餿水油及廢棄的食用油等。近年中國不法之徒回收已使用的廢棄油進行加工處理，製程食用油重新再銷售給攤販及高級餐廳使用，消費者在不知情的情況下吃下肚。醫師表示：地溝油含有微生物、黃麴毒素、重金屬、氧化膽固醇等有毒物質，長期食入恐有致癌的風險。

回收黑心油，滲入連鎖業者及小吃攤販

據攤販業者指出，過去一般桶裝的食用沙拉油價格從620元漲到740元不等，其他的原物料也不停的調漲，讓原本顧品質的攤販們大喊吃不消，如果漲價又會直接影響生意，於是紛紛選用較低價的食用油，但沒想到這中間的價差竟是混雜了地溝油，攤販想方設法的凍漲，雖讓消費者雖得了便宜，卻也賣了健康。

毒油有解？林杰樑教你解毒方法

毒物專家林杰樑的太太護理師譚敦慈，在臉書上教粉絲劣質油判別方法及解毒法。

劣質油判別方法：

1.顏色較混濁
2.滴2滴在手上聞，味道難聞
3.可能具有水份，下鍋易噴濺
4.可能較黏稠

食物解毒方法：

1.解黃麴毒素:深綠色蔬菜
2.解氧化膽固醇:洋蔥，五穀高纖維食物
3.解重金屬:（因此次有皮革擔心鉻)多吃富含高維生素c的水果芭樂，蕃茄，奇異果。
4.建議多喝水、少吃重口味以及高油脂飲食以減少風險

在地安心好油推薦：

▶德記油坊

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▶祥記茶仔油

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