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文章來源／台灣好食材文‧／編輯部整理‧圖／陳家偉
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洋蔥濃湯香甜濃郁、和風洋蔥沙拉清脆辛辣，各有愛好者，農糧署表示，國產洋蔥質地細緻，無論鮮度或口感都比進口洋蔥佳，目前正值屏東洋蔥盛產期，是洋蔥最好吃的季節，民眾千萬別錯過。
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  洋蔥營養價值高，可製作多種料理，美味又健康。農糧署提供食譜下載
農糧署日前邀請營養師、農會與家政班媽媽示範洋蔥料理，有和風洋蔥沙拉、焗烤洋蔥海鮮盅、洋蔥濃湯、洋蔥鳳耳等，現場香味四溢，農糧署網站（www.afa.gov.tw）也提供食譜下載。 有助於提高免疫力 中國醫學大學營養師吳素珍表示，洋蔥營養價值高，富含多種硫化物及類黃酮，可提高人體免疫力，降低血糖及血脂，並含有膳食纖維、維生素A、C及鉀、鈣、鐵等，有助於中和人體酸鹼值，最適合愛喝咖啡的上班族及熟齡女性補充鈣質。 常溫可儲存1~2個月 農糧署副署長黃美華也說，今年洋蔥經過冬季低溫與屏東特有的落山風洗禮，含水量比往年低，常溫下可儲存1~2個月以上，民眾不妨趁著產季多買幾袋慢慢品嚐；各地農會近年也研發各種加工品，如洋蔥脆片、洋蔥蛋捲、洋蔥泡菜及洋蔥紅酒等，可說是美味又健康的食材。 |
吉甲地的菜籃子
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