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文章來源／台灣好食材‧文／編輯部整理‧圖／王正毅‧資料來源《代謝型態減重全書》
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按照自己的體質選擇減重的方法，最健康、有效！先做一下代謝型態小測驗，看看你的體質是屬於哪一型；如果妳是肉食型(蛋白質型)美人，減重不能只吃蔬果喔！
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  牛肉蛋白質含量高，適合減重，但是要慎選肉品。★蛋白質型 (肉食型)
特色 身體消化吸收能力特別好、但常常容易覺得肌餓，故需要攝取多一些蛋白質與脂肪食物，來能提供長時間的能量補給。 營養素 •醣類食物(包括穀物+蔬菜+水果)佔一個盤子的30% 。 •蛋白質食物(包括肉魚蛋豆奶類)佔一個盤子的40% 。 •脂肪食物(包括動植物油脂+堅果類)佔一個盤子的30% 。 《PS.不需精算每項食物的重量及卡路里，以視覺上餐盤中的食物有達到此比例為原則。》 飲食建議 •每一餐一定要有足夠的蛋白質，才能有效提升體能與精神。 •適合攝取高密度、高普林的蛋白質食物，尤其是動物性蛋白質。 •避免只吃醣類食物當點心，可以用堅果、水煮蛋、乳製品來補充蛋白質。 •攝取天然的油脂，包含肉類食品中的油脂、堅果、堅果醬、純正奶油都不錯。 •麵包只能吃發芽過的全麥穀物麵包，而且最好抹些奶油。 限制食物
•精緻的澱粉包含：白米、白麵、甜點、飲料、果汁等高糖類食物都需要嚴格的限量。 •富含草酸的食物(如：蘆筍、菠菜、番茄…)要適量食用，或是煮熟後再食用。 •富含植酸的食物 (如：小麥、燕麥、黃豆)建議先浸泡一整夜再烹調食用。 •乳瑪琳、人造奶油因含有反式脂肪酸，對人體的健康危害相當大，絕對不能吃。 •酒精、咖啡、濃茶都會影響代謝機能，要限量使用。 |
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