相傳很久以前，在福建的某一山中，住著一戶貧窮人家。某年夏天，家中的老婦人，因在烈日下辛勞工作而致中暑。老婦人的兒子看到後心急如焚，趕到山上去尋草藥。在大太陽下急促地奔跑到山上，藥草還沒採到，自己卻因焦慮慌亂，也中暑昏倒在地。隔了好一會兒，年輕人被涼涼的山風吹醒，卻覺得渾身無力，動彈不得。片刻之後，他聽到流水聲，才發現自己躺在溪水邊，又看到草叢邊有一塊小水窪，水窪上漂浮了一些黑色結晶的半固體。
於是他索性爬了過去，用手捧起那”黑色結晶的半固體”飲了起來，覺得嘴裏滿口清香，又連續喝了幾口，頓時暑熱全消，神清氣爽，也不再口乾舌燥了。他直覺這便是救母親的良藥，於是就地採擷了一些，用大葉子包著，急急忙忙地趕回家去。
母親服用之後，也跟他一樣，頓覺暑熱全消，渾身清爽。後來他們回到山中尋找，才發現原來是小水窪四周有一些藥草浸泡在水裡，才凝結成黑色的半固體。於是，母子倆採擷了一些藥草帶回家，以備不時之需。後來左鄰右舍，如有發生暑熱不適的，都來向老婦人討取藥草做成的飲品，而且屢試不爽，都有去除暑熱的神奇療效，因山中的野生藥草意外地救人一命，想必是上天所賜，故名「仙草」。
回溯中國千年文化，由「仙草」兩字提煉出象形文字的原始符碼：
「人」為萬物之靈，象徵著「以人為本」的在地關懷；
「山」是「山林田野的大地之母」，傳遞著使萬物滋長的愛；
「艸」則代表大地之母「孕育的所有作物」，從株株小草看見造物者創造的驚人生命力。
「仙草」的美麗名字裡，訴說天、地、人在千萬年間的歷史洪流中不斷取得新的平衡點…如此美麗邂逅，「人山艸 仙草茶」於焉誕生，使用新竹在地生長的關西仙草，循古法煉造，無添加鹼粉及防腐劑，上等飲品，天然回甘。
回歸天然 古法煉製
還給「仙草」美名 配得的高品質對待
依循古法，堅持八小時熬煉而成。每批仙草茶，從清潔、熬煮、冷卻、填充、殺菌、包裝，至少需耗費一天半的時間，且以真空槽二次高溫殺菌，絕不添加防腐劑也能保存一年，天然不傷身，如此高成本的製程是人山艸對消費者將心比心的良心堅持，也因為經歷了長時間的熬煉，陳年仙草乾的香氣不斷昇華，入口甘醇，保留了仙草的天然原味。
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